豆制品的蛋白质含量高吗,豆制品的蛋白质含量排名

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豆制品的蛋白质含量高吗

对奶类过敏者，食用到乳制品会引起恶心、呕吐。 对蛋过敏者，可以豆类、豆制品取代蛋类来摄取蛋白质。 对奶类、乳制品等过敏者可食用优酪乳，优酪乳虽然是乳制品，但对乳糖不耐症患者是最好的选择，不仅可以从里面吸收乳糖中钙质和铁质，也可以促进肠胃蠕动，帮助消化。 陈俊旭著. 过敏，原来可以根治. 北京：中医古籍出版社。 。

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对奶类过敏者，食用到乳制品会引起恶心、呕吐。 对蛋过敏者，可以豆类、豆制品取代蛋类来摄取蛋白质。 对奶类、乳制品等过敏者可食用优酪乳，优酪乳虽然是乳制品，但对乳糖不耐症患者是最好的选择，不仅可以从里面吸收乳糖中钙质和铁质，也可以促进肠胃蠕动，帮助消化。 陈俊旭著. 过敏，原来可以根治. 北京：中医古籍出版社。

1948年，虽然中国发生内战，米勒耳回到上海，参与世界最大的豆奶厂开工典礼。1950年，米勒耳被迫回到美国。 1950年第二任妻子在美国去世。1951年，他将自己的工厂、土地和豆奶制品卖给了罗马琳达食品公司（Loma Linda Foods）。罗马琳达食品公司由基督复临安息日会所有。。

1 9 4 8 nian ， sui ran zhong guo fa sheng nei zhan ， mi le er hui dao shang hai ， can yu shi jie zui da de dou nai chang kai gong dian li 。 1 9 5 0 nian ， mi le er bei po hui dao mei guo 。 1 9 5 0 nian di er ren qi zi zai mei guo qu shi 。 1 9 5 1 nian ， ta jiang zi ji de gong chang 、 tu di he dou nai zhi pin mai gei le luo ma lin da shi pin gong si （ L o m a L i n d a F o o d s ） 。 luo ma lin da shi pin gong si you ji du fu lin an xi ri hui suo you 。 。

大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，高含量的大豆蛋白是素食者摄取蛋白质的首选之一，因此大豆也有「田里的肉」之称。 大豆最常用来做各种豆制品、压大豆油、炼酱油和提炼蛋白质。 豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。 在中国、日本和朝鲜半岛，不同软硬的豆腐已有数千年历史。大豆加工之后，也可以成为酱油、味噌、纳豆或腐乳等。。

大豆蛋白指的是从大豆提取的蛋白质。大豆中约含有36%蛋白质，蛋白质可以从豆粕中提取。它是一种完全蛋白质，提供了所有种类的必需氨基酸。大豆蛋白是一种常见的肉类替代品。。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的黄白色形块状豆制品食物，起源於中国，在中国大陆、港澳、台湾、日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚、印度尼西亚等地很普遍。它是一种口感松软滑嫩的食物。 豆腐别称黎祁，相传爲汉景帝前元十六年（前141年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从。

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豆渣又称豆腐渣是豆制品的一种，是在以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣。价值不高，吃起来口感不是太好，但营养丰富，传统上在东亚地区会被用为食材（如中国东北地区的“小豆腐”或“菜豆腐”就是在豆腐渣中加入雪菜等蔬菜制成），亦可加热减少水分后当作面包粉的替代品，甚至还有一种利用发酵后的绿豆渣所制成的料理「麻豆腐」。也常被制作为廉价饲料。。

植物组织蛋白（英语：textured vegetable protein, TVP），也称植物拉丝蛋白，俗称蛋白素肉，是由植物种子制油剩下的脱脂（英语：Degreasing）油渣经过磨粉、混水、热挤型得到的产品，主要用于做素肉，也可混合在肉类制品中做延伸剂。大豆TVP干品约含52%蛋白质。

豆”，如铜豆子。 豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据豆类营养和数量，可以將其分为两大类。一类为以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一类则以碳水化合物含量高维特征，如绿豆、红豆。烹飪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜餚的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。。

辣条，一般由面粉或者豆皮制作而成。豆制品辣条称「膨化豆制品」、面制辣条称「调味面制食品」 ，是中国大陆知名零食之一。 辣条最早源于湖南省岳阳市平江县。一说1998年湖南发生特大洪灾，刘卫平改湖南平江农村的长寿酱干原材料黄豆为面粉，发明出辣条。辣条为了保质和增加风味会添加大量食品添加剂，因此时有健康和卫生的争议。。

在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。在日本包裹寿司的“豆皮”一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。 素鸡，素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状便是。 粒状，球状或鸡状的斋鸡，同样是豆制品，但不是这裏的素鸡。 腐皮卷 棉花鸡 豆腐 豆浆 维基共享资源上的相关多媒体资源：腐皮。

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人教市民如何制作番粉圆，传承这一特色美食。 番粉圆的外形晶莹剔透，比较像广东一带的早点粉果。番粉圆的馅料包含海鲜、蔬菜、豆制品等原料，有较高的营养成分，并含丰富的碳水化合物与蛋白质。番粉圆做法比较简单，先把馅料炒好，把红薯煮熟后和红薯粉一起搅拌，待颜色搅拌均匀后，用手指拈出一个圆球形中空的团皮，包料。

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纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亚种之一）藉由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的豆制品，气味浓烈，有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶。

花生的种子含丰富的脂肪（约50%）和蛋白质（24-36%）。蛋白质中含有人体所必需的几种氨基酸，故营养价值甚高，可直接作为食物（例如盐水花生），或提取食用花生油，也可如大豆般制成豆腐或者其它植物蛋白制品。榨油后的麸饼，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生红皮含有纤维质、蛋白质。

豆粕（Soybean meal），又称大豆粕，压制成饼状的又称“豆饼”，是大豆提取大豆油之后的下脚料。豆粕是一种优良的蛋白质来源，被广泛用于饲料和食品工业等领域。 SOYBEAN MEAL. ingredients101. [2018-10-10]. （原始内容存档于2018-10-25） （英语）。

凝乳 起司 奶油芝士 鲜奶油 酸奶油 乳清 乳清蛋白 酸奶 奶渣 奶豆腐 克非尔 鲜奶（左）、酪浆（右） 爱兰 青瓜酸乳酪酱汁 冰淇淋 淡奶 奶粉 生乳经过加热处理成为巴氏奶、保久乳或超高温消毒牛奶。加热温度70~150°C，加热时间3~30秒不等，保质期也不同。 乳酪和奶酒 人造奶油（玛琪琳、植物黄油）。

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豌豆蛋白是一种从豌豆分离出的蛋白质原料，主要用来制作奶类替代食品，例如非奶制纯素起司 和优格。 它主要是从黄色豌豆(学名Pisum sativum) 所萃取，並含有典型的豆类胺基酸。 不同种的豌豆株的会影响蛋白质的特性。 豌豆蛋白分离出的豆球蛋白，其特性有些类似於酪蛋白，因此豌豆蛋白制品。

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蛋白质）和亲脂性粉末（如可可粉）的润湿性能，控制粉尘，并有助于材料在水中的完全分散。卵磷脂可以防止巧克力棒中的可可粉和可可脂分离。 它可用作烹饪喷雾的成分，以防止粘连，也可用作脱模剂。 目前，若干的研究工作表明，对于降低血液之中胆固醇和甘油三酸酯水平以及增高高密度脂蛋白。

将小麦面粉加水和成面团，再于水中反复揉洗，使淀粉等成分都分离出去，最后剩下来的有弹性的胶状物即为生面筋。每1千克面粉可洗出生面筋300克左右。其主要成分是蛋白质（麸质），占干重的85%以上。生面筋可以进一步加工为各类面筋半成品，如： 生面筋揪成团块，下沸水煮熟，即为水面筋，颜色灰白。也可制成长条状，别称素肠。。

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豆豉（chǐ），又称为大苦、幽菽、嗜，亦有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、荫豉（闽南、台湾，台湾话： 荫豉仔 ，台罗：ìm-sīnn-á）、豆咸（厦门）等名称，是一种发酵过的豆制品，在中华料理中用来调味。 在先秦文献中未发现关于豆豉的记载。豉最早出现在汉代。《史记·货殖列传》提到豉，《前汉书·货殖列传。

豆浆又称豆乳、豆奶、豆腐浆，是指以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源。 此外，豆乳、豆奶有时也可以指豆浆混入牛乳或其他动物乳汁或其成分的饮品。 最早的豆浆纪录是在一块中国出土的石板上，石板制作年份约为东汉时期，上面刻有古代厨房中正在制作豆浆的情况。於公。

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